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[私房菜品] 【烘焙连弹】奶油奶酪饼干+蜜豆墨西哥

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1#
发表于 2020-2-8 11:51 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 ninewings 于 2020-2-8 11:51 编辑

特殊时期,在家宅着。女王闲不住左右开弓,两个烘焙品交叉操作,同时进行。看得我一愣一愣,记录之余尽享口福。
配方比例等根据品名网上都能搜到,就不赘述了。如有需要也可以私信我。


奶油奶酪饼干
主要原料:奶酪,面粉,糖霜





将奶酪化开,加入糖霜进行搅拌






一边过滤一边加入面粉






再次进行搅拌





搅拌完成后变为膏状






揉搓成一个个小球后,再用手指压扁






准备完成,等待进入烤箱






170°烤25分钟






出炉,缺的两个已经进了馋猫肚子






香气四溢





装入饼干盒






非常松脆






忍不住多吃几个






蜜豆墨西哥
主要原料:面包体,墨西哥面糊,蜜红豆





面包体用面包机代劳





将面包体揉搓成中等大小的团子





将团子压扁





包入蜜红豆





放入烤箱低温发酵





将鸡蛋打成蛋液





不用打到非常均匀,一会儿还要搅拌





先搅拌黄油和糖霜





加入蛋液一同搅拌





搅拌均匀,呈糊状





加入面粉继续搅拌





这次搅拌步骤有点多





墨西哥面糊搅拌完成,呈色拉状





将墨西哥面糊装入裱花袋





家里没有裱花袋,特殊时期,用保鲜袋凑活





将墨西哥面糊推挤到保鲜袋一角





简易裱花袋完成





开始裱花





保鲜袋太薄,中途还爆过一次





裱花完成





180°烘烤15-20分钟





裱花开始融化





出炉





比饼干更香,一闻就馋的感觉





装入面包盒





咬上一大口





外酥里香





蜜豆甜到心里




谢谢观赏



评分

11

查看全部评分

2#
发表于 2020-2-8 13:16 | 只看该作者
老实交代胖了几斤
3#
发表于 2020-2-8 14:18 | 只看该作者
第一个是什么奶酪?
4#
发表于 2020-2-8 14:41 | 只看该作者
这个太赞了!!! 不过我们家只有我可能做出来吃,我老婆是不用想了。
5#
 楼主| 发表于 2020-2-8 15:08 | 只看该作者
克肉揉 发表于 2020-2-8 14:18
第一个是什么奶酪?

问了女王。是安佳奶油芝士。
6#
发表于 2020-2-8 17:22 | 只看该作者
女王手艺好啊,话说,面包机是不是容易吃灰?
7#
发表于 2020-2-8 18:05 | 只看该作者
这个卖相真的好~
8#
发表于 2020-2-8 18:06 | 只看该作者
mx0827 发表于 2020-2-8 17:22
女王手艺好啊,话说,面包机是不是容易吃灰?

我觉得取决于是否喜欢吃吧,我家的面包机经常烤面包
固定配方加上料就不用管了比烤箱简单~
9#
发表于 2020-2-8 18:48 | 只看该作者
这个佳节不是胖几斤的问题啊!
10#
发表于 2020-2-8 18:55 | 只看该作者
楼主 松下面包机?你的面包面团用的哪个程序啊?面包面团?还是饺子面团揉的?
11#
 楼主| 发表于 2020-2-8 19:02 | 只看该作者
背影很迷人 发表于 2020-2-8 18:55
楼主 松下面包机?你的面包面团用的哪个程序啊?面包面团?还是饺子面团揉的? ...

问了女王,是ACA面包机。程序是[生面团]
12#
发表于 2020-2-8 19:12 | 只看该作者
馋了,想吃刚吃完火锅撑得不行。。。还是想吃
13#
发表于 2020-2-8 20:36 | 只看该作者
玛格丽特饼干楼主可以再加一个烤盘,双烤盘烤制底部上色不会太深,整体颜色会更一致好看
14#
发表于 2020-2-9 00:07 | 只看该作者
放入烤箱低温发酵,请问这个这个过程需要多少分钟,加酵母没有
15#
 楼主| 发表于 2020-2-9 12:25 | 只看该作者
ps555 发表于 2020-2-9 00:07
放入烤箱低温发酵,请问这个这个过程需要多少分钟,加酵母没有

问了女王,面包体里本身就是有酵母的。多少分钟看具体情况,一般面团发到1.5-2倍大小即可。
16#
发表于 2020-2-9 20:15 | 只看该作者
天哪!这得省出多少次门,省多少口罩!
17#
发表于 2020-2-10 02:14 | 只看该作者
真.大厨出现,看着就馋人~
18#
发表于 2020-2-10 09:59 | 只看该作者
这个是真碳水炸弹啊...

三高人士,流口水路过...
19#
发表于 2020-2-10 12:26 | 只看该作者
看馋了··
20#
发表于 2020-2-10 22:07 | 只看该作者
看着都香啊
21#
发表于 2020-2-11 11:53 | 只看该作者
后面这个没做过,让我lp 给我做  :)
22#
发表于 2020-2-12 12:31 | 只看该作者
好幸福
23#
发表于 2020-2-12 15:59 | 只看该作者
我只会做馒头
24#
发表于 2020-2-12 18:53 | 只看该作者
好厨艺!
25#
发表于 2020-2-13 00:30 | 只看该作者
我老婆做饼干,和抹茶蛋糕,,也好吃,,很厉害
26#
发表于 2020-2-13 16:14 | 只看该作者
厉害了~~~
27#
发表于 2020-2-14 21:23 | 只看该作者
太诱人了啊!
28#
发表于 2020-2-15 14:27 | 只看该作者
小饼干看着好有食欲 mark一下 家里还缺奶酪
29#
发表于 2020-2-15 15:13 | 只看该作者
每天运动45分钟,自重训练,没有胖
30#
发表于 2020-2-15 15:14 | 只看该作者
看着流口水,继续吃
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